Voorbereiding
Bereid de kip voor: Snijd de kip in middelgrote stukken. Breng op smaak met zout en peper.
Bereid het paneermeel voor: Meng in een kom de bloem en maïzena. Haal de kipstukjes door het losgeklopte ei en vervolgens door het droge mengsel.
Om de kip te bakken: Verhit de olie in een pan of frituurpan. Bak de kipstukjes 4 tot 5 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier .
Bereiding van de saus: Fruit de knoflook in een schone pan in een beetje olie op laag vuur. Voeg de honing, sojasaus en azijn toe. Laat 2 tot 3 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
De kip bedekken: Doe de knapperige kipstukjes in de pan en roer het geheel goed door, zodat ze helemaal bedekt zijn met de saus.
Serveren: Bestrooi met sesamzaadjes en gehakte bieslook. Serveer warm met rijst of roergebakken groenten.
Tips voor een perfecte kip
Dep de kip goed droog voordat u hem paneert. Zo krijgt hij een knapperig laagje.
Overlaad de pan niet: bak het in meerdere porties om het knapperig te houden.
Gebruik vloeibare honing: het mengt beter met de saus.
Voeg de saus op het laatste moment toe: om te voorkomen dat de kip zompig wordt.
Direct serveren: Direct na het koken is de knapperigheid optimaal.
Gourmet-variaties
Kip met honing en gember
Voor een pittige toets kunt u een theelepel versgeraspte gember aan de saus toevoegen.
Kip met honing en sesam
Voeg een eetlepel sesamolie en meer sesamzaadjes toe voor een uitgesproken Aziatische smaak.
Kip met honing en chili
Voeg een paar chilivlokken of een lepel chilisaus toe voor een pittigere versie.
Kip met honing en limoen
Vervang de azijn door limoensap voor een pittige, tropische noot.
Ovenversie
Paneer de stukken kip en bak ze 25 minuten op 200°C. Bestrijk ze vervolgens met de saus voordat u ze serveert.
Aanbevolen begeleidingen
Basmati- of jasmijnrijst: Om de saus te absorberen.
Roergebakken noedels: Met knapperige groenten en sojasaus.
Gestoomde groenten: broccoli, sperziebonen of wortelen.
Aziatische salade: Kool, wortelen, koriander en sesamdressing.
Droge witte wijn of pale ale: Om de zoetheid van de honing in evenwicht te brengen.
Voedingswaarde (per portie)
Calorieën: 380–420 kcal
Eiwit: 30 g
Lipiden: 15 g
Koolhydraten: 25 g
Natrium: 400 mg
Vitamine B3: 40% van de dagelijkse inname
Tips van de chef
