2. Koekjes vormen:
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot ongeveer 3 mm dikte.
- Steek vormpjes uit (rondjes, sterren, hartjes…) of snijd in rechthoekjes.
- Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier, met een beetje tussenruimte.
3. Bakken:
- Bak 10 tot 12 minuten in het midden van de oven, tot de randjes goudkleurig zijn.
- Laat volledig afkoelen op een rooster voor extra krokantheid.
💡 Tips:
- Voor een extra frisse touch: voeg een snufje gemberpoeder toe aan het deeg.
- Je kunt de koekjes voor het bakken licht bestrooien met kristalsuiker voor een knapperig laagje.
- Ook lekker met een glazuurlaagje van poedersuiker en citroensap.
Resultaat: een fris, lichtzuur koekje met een knapperige beet – onweerstaanbaar! 🍋💛
