Kip roerbakgerecht met broccoli en champignons
Het koken van de kip
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Het is belangrijk dat de pan zeer heet is, zodat de kip goed dichtschroeit. Voeg de in blokjes gesneden kip toe zodra de olie begint te glinsteren.
Bak ze 5 tot 7 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze aan de buitenkant goudbruin en gaar zijn. De kip moet sappig blijven, zonder uit te drogen.
De groenten toevoegen
Voeg de gehakte knoflook toe aan de pan en bak deze ongeveer een minuut, tot de knoflook zijn aroma afgeeft zonder aan te branden. Roer vervolgens de broccoli en champignons erdoor.
Kook nog 5 tot 7 minuten verder, onder regelmatig roeren. De broccoli moet heldergroen en licht knapperig blijven, terwijl de champignons zacht en sappig worden. Voorkom overkoken om de textuur van de groenten te behouden.
Kruiden
Giet de sojasaus eroverheen en meng goed zodat de kip en groenten bedekt zijn. Breng licht op smaak met zout en peper, aangezien de sojasaus al een zoutige toets heeft. Laat het nog een minuutje sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen.
Je roerbakgerecht is klaar om geserveerd te worden.
