Groenten bakken
- Het rook naar boter in een diepe pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
- Voeg champignons toe aan de wortels en bak enkele minuten tot champignons beginnen te slinken.
Voelt het intens? Gebruik een klontje roomboter met een scheutje olijfolie .
Met een roux maak je een romige soep.
- Strooi de bloem over de groenten en roer goed door, zodat het vet de bloem opneemt.
- Laat het 1-2 minuten bakken tot het openbarst.
- De kippenbouillon wordt met het mengsel gemengd en vervolgens gekookt, zodat je het kunt garen.
Je hebt een bijzonder zachte hand: neem alle gesmolten slakresten mee in de borden!
