🍰 Italiaanse Cake met Ricotta en Griesmeel

Bereiding

1. Melkmengsel maken

   • Breng in een pan de melk, het water, de boter en de citroenrasp aan de kook.

   • Zet het vuur laag en voeg al roerend langzaam het griesmeel toe. Laat 5 minuten doorkoken tot het indikt. Zet apart en laat iets afkoelen.

2. Eimengsel kloppen

   • Klop in een kom de eieren met de suiker tot een luchtig en lichtgeel mengsel.

   • Voeg de ricotta toe en meng goed.

3. Samenvoegen

   • Roer het griesmeelmengsel, de vanille en een snufje zout door het eimengsel tot een glad beslag.

4. Bakken

   • Giet het beslag in een ingevette ronde bakvorm (ca. 24 cm).

   • Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 50–60 minuten, tot de cake stevig en goudbruin is.

5. Afwerken

   • Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

   • Bestrooi royaal met poedersuiker.

🍋 Tip

Serveer deze cake koud, voor de beste smaak en textuur. Je kunt er ook een laagje abrikozen- of citroengelei overheen smeren voor extra glans en frisheid.