Waarom werkt deze methode?
Het hard worden van brood wordt veroorzaakt door een verschijnsel dat zetmeelretrogradatie wordt genoemd : het water in het brood migreert naar buiten, waardoor het kruim droog wordt en de korst hard. Door vocht toe te voegen en het stokbrood te verwarmen, helpt deze techniek het zetmeel te rehydrateren en de oorspronkelijke textuur van het brood te herstellen .
Alternatieven om afval te vermijden
Als uw stokbrood moeilijk te redden is, volgen hier enkele ideeën voor het recyclen ervan:
- Zelfgemaakte croutons : snijd ze in blokjes, doe er een eetlepel olie bij en rooster ze in de oven.
- Wentelteefjes : Doop ze in een mengsel van melk, eieren en suiker en bak ze in een pan bruin.
- Zelfgemaakte broodkruimels : snijd het stokbrood en meng het tot een kruimel die ideaal is voor het paneren van vlees en groenten.
Conclusie
Met deze tip is er geen verspilling meer ! Binnen enkele minuten is uw stokbrood zo vers alsof het net uit de bakkerij komt . Probeer het eens en geniet op elk moment van de dag van uw brood!
