Ingrediënten
200 ml melk
200 g magere roomkaas (Philadelphia of light)
3 eetlepels stevia zoetstof (of 6 eetlepels suiker, maltitol of erythritol)
2,5 eetlepels maïzena
2 eieren
1 bakje natuurlijke yoghurt (125 g)
1 theelepel vanille-essence (optioneel)
Poedersuiker in voldoende hoeveelheid
Bereiding:
Giet de roomkaas in een kom, voeg de yoghurt en zoetstof (of erythritol) toe en meng goed met een spatel.
Voeg vervolgens de eieren toe, meng goed, voeg de maïzena toe en klop tot een glad mengsel. Voeg de melk en vanille-essence toe en meng goed.
Bekleed een pruimencakevorm van 23 x 11 cm met bakpapier en giet het beslag erin. Bak de cake tot slot 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Haal de cake uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.
Referenties
