Waar is korstdeeg gemaakt met aardappelmeel het meest geschikt voor?
Korstdeeg dat op deze manier wordt bereid, is zeer veelzijdig, maar er zijn bakproducten waar het bijzonder goed tot zijn recht komt. Hier zijn een paar voorbeelden:
Appeltaarten – zowel met rauwe als gestoofde appels. Het deeg behoudt zijn vorm goed, neemt geen vocht op, maar is toch luchtig.
Cheesecakes met een korstdeegbodem – door de luchtigheid van het deeg lijkt het geheel minder zwaar, zelfs wanneer de cheesecake dik gebakken is.
Fruittaarten – vooral in de zomer, wanneer de bovenkant bedekt is met sappig fruit. Dit korstdeeg gemaakt met aardappelmeel wordt niet zompig en verliest zijn knapperigheid, zelfs niet na enkele uren.
Boterkoekjes – door de toevoeging van aardappelmeel worden ze uitzonderlijk mals en blijven ze langer vers.
Het is ook goed om te weten dat dit deeg goed in te vriezen is, dus je kunt gemakkelijk een grotere hoeveelheid maken en het tot 3 maanden in de vriezer bewaren. Hierdoor heb je altijd een geweldige basis bij de hand om snel een dessert te maken voor onverwachte gasten.
