Routebeschrijving
Stap 1: Voorbereiden van de groenten
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Blancheer de broccoli- en bloemkoolroosjes 3-4 minuten. Giet ze af en laat goed uitlekken.
Stap 2: Saus bereiden
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux ontstaat. Giet de kookroom of melk geleidelijk in, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Laat de saus indikken en voeg de mosterd, knoflookpoeder, zout, peper en eventueel nootmuskaat toe. Roer 100 g van de geraspte kaas door de saus tot deze volledig is gesmolten.
Stap 3: Ovenschotel samenstellen
Vet een ovenschaal licht in met olijfolie. Verdeel de broccoli en bloemkool over de schaal. Giet de kaassaus erover en zorg ervoor dat de groenten goed bedekt zijn.
Stap 4: Topping toevoegen
Meng het paneermeel met de resterende geraspte kaas en olijfolie. Strooi dit mengsel gelijkmatig over de ovenschotel voor een knapperige topping.
Stap 5: Bakken
Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de ovenschotel 20-25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Stap 6: Serveren
Laat de ovenschotel een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert. Dit geeft de smaken de tijd om goed te mengen.
Serveer- en bewaartips
