Ingrediënten
2 wortels, in plakjes
1 courgette, in blokjes
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stengel bleekselderij, in kleine stukjes gesneden
1 tomaat, in blokjes gesneden
1 handvol boerenkool of spinazieblaadjes
1 krop ongezouten groentebouillon (of water als u een lichtere smaak prefereert)
1 eetlepel appelciderazijn (om de stofwisseling te stimuleren)
1 eetlepel extra vierge olijfolie (voor gezonde vetten)
Zout en peper, naar smaak
Verse of gedroogde kruiden (tijm, basilicum, oregano) om op smaak te brengen
Instructies:
Bereid de groenten voor: begin met het wassen en snijden van alle groenten (wortels, courgette, selderij, tomaten, enz.) in gelijkmatige stukken, zodat ze gelijkmatig garen.
Fruit de ui en knoflook: Doe de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook ongeveer 2-3 minuten, tot ze glazig en geurig zijn.
Voeg de groenten toe: doe de wortels, courgette, selderij en tomaten in de pan en roer goed tot de groenten bedekt zijn met de olie en knoflook.
Voeg de bouillon toe: Giet er zoveel groentebouillon bij dat de groenten onder staan (ongeveer 1 tot 1,5 liter). Je kunt ook water gebruiken als je een dunnere soep wilt.
Kruiden: Voeg kruiden naar keuze toe, samen met de appelazijn. Appelazijn helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren en de stofwisseling te stimuleren, wat essentieel is voor gewichtsverlies.
Sudderen: Doe een deksel op de pan en laat de soep ongeveer 25-30 minuten zachtjes koken, totdat alle groenten gaar zijn.
Voeg de boerenkool of spinazie toe: Voeg ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd de boerenkool of spinazie toe om de soep kleur en voedingswaarde te geven.
Mixen (optioneel): Als je een gladdere textuur prefereert, kun je de soep pureren met een staafmixer. Laat het anders zo voor een stevigere soep met grove groenten.
Pas de kruiden aan: Proef de soep en voeg naar smaak zout en peper toe.
Serveren: Serveer warm, eventueel met een sneetje volkorenbrood, of eet het zo voor een nog lichtere optie.
Waarom is deze soep effectief voor gewichtsverlies?
De ingrediënten in deze soep zijn zorgvuldig gekozen om gewichtsverlies op een natuurlijke en gezonde manier te bevorderen:
Groenten: Rijk aan vezels en water. Ze zorgen voor een langdurig vol gevoel zonder overtollige calorieën. Hierdoor kunt u er grote hoeveelheden van eten zonder angst voor gewichtstoename.
Appelazijn: Dit ingrediënt staat bekend om zijn rol bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en zijn vetverbrandende eigenschappen. Het kan ook de spijsvertering verbeteren en het lichaam ontgiften.
Kool en spinazie: Deze bladgroenten zijn rijk aan antioxidanten en vitamines, maar bevatten weinig calorieën. Ze ondersteunen ook de spijsvertering en stofwisseling.
Knoflook en ui: Deze twee ingrediënten staan bekend om hun ontstekingsremmende eigenschappen en kunnen helpen bij het verminderen van vochtretentie en een opgeblazen gevoel. Daarnaast geven ze smaak aan de soep zonder extra calorieën.
Olijfolie: Hoewel olijfolie veel vet bevat, is het een bron van gezonde vetten die helpen ontstekingen te verminderen en de gezondheid van het hart bevorderen.
