Procedure:
1. Bereiding van de ingrediënten:
- Schil de wortelen en rasp ze fijn.
- Pers het sap uit de sinaasappelen en zet het apart.
- Rasp eventueel de schil van een sinaasappel voor een vleugje smaak.
- Pers het sap uit een halve citroen.
2. Wortels koken:
- Doe de geraspte wortelen in een pan en bedek met water.
- Laat het op middelhoog vuur koken tot de wortelen zacht zijn.
3. De jam bereiden:
- Zodra de wortelen gaar zijn, giet u ze af en doet u ze in een pan.
- Voeg het sinaasappelsap, de geraspte schil (indien gewenst) en het citroensap toe.
- Goed mengen en aan de kook brengen.
4. Sudderen:
- Zet het vuur lager en laat het geheel sudderen. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- Blijf koken tot de jam een dikke, romige consistentie heeft.
5. Koeling en opslag:
- Laat de jam afkoelen voordat u deze in schone, gesteriliseerde potten doet.
- Bewaar in de koelkast om de houdbaarheid te verlengen.
