Receptintroductie:
Het voedsel op de afbeelding is cassave (ook bekend als maniok of yuca), een zetmeelrijke wortelgroente die in veel delen van de wereld een basisvoedsel is. Hoewel het een essentiële voedselbron is, bevat cassave van nature cyanogene stoffen die giftig kunnen zijn als het niet op de juiste manier wordt bereid. Rauw of onjuist verwerkt kan het vergiftiging veroorzaken. Echter, wanneer het op de juiste manier wordt bereid (door te koken, te weken en te drogen), is cassave veilig om te eten en kan het in diverse gerechten worden verwerkt, zoals friet, stoofschotels of zelfs als meel.
Dit recept begeleidt je door de juiste stappen om cassave veilig te bereiden en te koken.
