Zorgen over voedselveiligheid
Een andere belangrijke factor is voedselveiligheid. Sommige mensen vragen zich af of het afspoelen van rundvlees onder stromend water de groei van bacteriën in de gootsteen kan bevorderen. Afspoelen gebeurt echter meestal na het koken, wanneer bacteriën zoals E. coli en Salmonella al door de hitte zijn vernietigd. Zolang het vlees volledig is gegaard tot een veilige temperatuur (71 °C), vormt afspoelen geen ernstig veiligheidsrisico. Het is echter belangrijk om de gootsteen en de omliggende oppervlakken na het afspoelen schoon te maken.
