Voorbereiding:
Giet 1 eetlepel groene of zwarte thee op 0,5 liter water en laat het trekken. Voeg een theelepel appelazijn en 100 gram suiker toe.
Meng alles en giet het, als het is afgekoeld, in een pot van 3 liter. Het is niet nodig om de pot af te sluiten met een deksel, maar bind hem wel dicht met een stukje gaas.
Zet de pot op een warme plek, ongeveer 23-25 graden, en op een donkere plek zonder zonlicht.
Het is belangrijk om een goede plek te vinden, want je mag de pot niet verplaatsen. In een pot van 3 liter heeft de paddenstoel voldoende ruimte om vrij te groeien.
Je zult de paddenstoel de eerste 3 weken zien groeien en pas na een paar maanden wordt hij compact.
Na zes maanden heeft de spons de gewenste consistentie bereikt. Was hem maandelijks voorzichtig met warm water. Met behulp van zo’n spons kun je elke dag een gezonde thee zetten.
Je kunt elke dag kombuchathee drinken, maar het is aan te raden om het eerst op een lege maag te drinken.
U mag niet meer dan 3 kopjes per dag drinken. Ook mensen met maagproblemen, gastritis of maagzweren mogen dit drankje niet drinken vanwege de thee en azijn, die extra problemen kunnen veroorzaken.
