2. Zout toevoegen is essentieel:
een beetje zout wordt toegevoegd om de gluten in de rijst te verbeteren en het aroma te versterken. Rijst die op deze manier wordt bereid, is zacht, niet plakkerig en heeft een heerlijke geur. Het hoofdbestanddeel van witte rijst is zetmeel. Wanneer zure stoffen reageren met zetmeel, kunnen ze de rijst zachter maken, wat resulteert in een aangenamere textuur.
Een ander voordeel is dat azijn kan voorkomen dat de rijst ranzig wordt bij warm weer, waardoor de groei wordt bevorderd. Voeg echter niet te veel azijn toe bij het stomen van rijst. Slechts 2 tot 3 druppels witte azijn per kilogram rijst is voldoende.
Volg deze tips om te genieten van de beste rijst bij uw zelfgemaakte gerechten!
