Zeef de banketbakkersroom door een fijne zeef in een schone kom om eventuele klontjes of stukjes te verwijderen.
gekookt ei.
Druk een stuk plasticfolie direct op het oppervlak van de banketbakkersroom om te voorkomen dat er een velletje ontstaat.
vormen.
Laat de banketbakkersroom afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar hem vervolgens in de koelkast tot hij volledig is afgekoeld, ten minste
2 uur.
Tips voor succes
Gebruik verse ingrediënten: Verse melk, eieren en boter zorgen voor een merkbaar verschil in de smaak en
textuur van uw banketbakkersroom.
Blijf voortdurend kloppen: zo zorg je ervoor dat de room glad wordt en dat er geen klontjes ontstaan.
Zeef de room: Deze stap is cruciaal voor een zijdezachte textuur, zonder gekookte eistukjes.
Goed koelen: Door plasticfolie direct op het oppervlak te koelen, wordt voorkomen dat er een velletje ontstaat, wat
kunnen de textuur van uw crème verpesten.
Variaties
Chocolade banketbakkersroom: Voeg 113 gram gehakte pure chocolade toe aan de warme banketbakkersroom
Nadat je het van het vuur hebt gehaald, klop je tot de chocolade volledig gesmolten en opgenomen is.
Koffiebanketbakkersroom: Los 2 theelepels oploskoffiekorrels op in het hete melkmengsel voordat u de koffie gaat bakken.
het tempereren van de eieren.
Gebruiksideeën
Vul éclairs en soezen: Spuit de gekoelde banketbakkersroom in éclairs of soezen voor een klassieke
Frans dessert.
Laagjes in cakes: Gebruik als vulling tussen de cakelagen voor een rijke, romige toevoeging.
Taartjes: Vul voorgebakken taartbodems met banketbakkersroom en garneer ze met vers fruit voor een heerlijk dessert.
Conclusie
Banketbakkersroom is een veelzijdig en essentieel onderdeel van veel desserts. Het beheersen van dit recept zal
Verbeter je bakvaardigheden en creëer een scala aan heerlijke lekkernijen. Geniet van de rijke, romige
textuur en de heerlijke smaak die perfecte banketbakkersroom aan uw desserts geeft!
