Een linzensalade met kruiden en granaatappel.
Couscous met citroen- en koriandersmaak.
In de oven geroosterde groenten (wortelen, zoete aardappelen, pastinaken).
Zelfgemaakte hummus of auberginekaviaar.
Voor een complete kerstmaaltijd kunt u er een droge witte wijn of licht gezoete muntthee bij serveren.
Bloemkool, de vegetarische ster van de feestdagen.
Geroosterde bloemkool is een vast onderdeel geworden van de moderne vegetarische keuken. De heerlijk malse textuur en delicate smaak maken het een elegant alternatief voor vleesgerechten. Met Kerstmis voegt het een vleugje lichtheid en originaliteit toe, terwijl het tegelijkertijd feestelijk en royaal blijft.
Za’atar en tahini, twee iconische ingrediënten uit het Midden-Oosten, transformeren deze groente tot een verfijnd en geurig gerecht. Za’atar voegt een kruidige en citroenachtige toets toe, terwijl tahini een romige rijkdom creëert die de smaken perfect in balans brengt.
Kerstpresentatie
Voor een feestelijke presentatie kunt u de bloemkool serveren op een grote witte of gouden keramische schaal . Omring de bloemkool met schijfjes citroen, korianderblaadjes en granaatappelpitjes voor een kleurrijk accent.
Je kunt het ook aan tafel aansnijden, net als een braadstuk, voor een gezellig en spectaculair effect.
Voedingsvoordelen
Bloemkool is rijk aan vezels, vitamine C en K, en caloriearm. In combinatie met tahin, een bron van gezonde vetten en plantaardige eiwitten , is dit gerecht zowel voedzaam als evenwichtig.
Za’atar bevat tijm en sumak, twee ingrediënten met antioxiderende en spijsverteringsbevorderende eigenschappen. Deze geroosterde salade is daarom net zo goed voor je gezondheid als voor je smaakpapillen.
