Ingrediënten voor kip tortilla soep
Oké, laten we beginnen met de basis – hier is wat je nodig hebt voor deze heerlijke kip tortilla soep:
- 1 eetlepel olijfolie – voor het fruiten
- 1 ui, fijngehakt – ik gebruik vaak rode ui voor iets meer smaak
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt – of meer als je van knoflook houdt zoals ik!
- 1 rode paprika, in kleine blokjes – geel kan ook voor iets zoeter
- 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden – kippendij werkt trouwens ook prima
- 1 theelepel komijnpoeder – het geheim voor die Mexicaanse touch
- 1 theelepel paprikapoeder – gerookt geeft een diepere smaak
- 1 blik tomatenblokjes (400g) – vers kan ook, maar dan even langer laten pruttelen
- 1 liter kippenbouillon – zelfgemaakt is top, maar uit een blokje werkt ook
- 100 gram tortillachips – ik gebruik vaak de naturel variant
- Zout en peper naar smaak – altijd eerst proeven!
- Verse koriander, voor garnering – peterselie kan ook als je koriander niet lust
Ingrediënten notities
Die komijn en paprikapoeder? Die geven echt die typische Mexicaanse smaak waar je naar verlangt! De tortillachips voeg ik altijd als laatste toe – zo blijven ze lekker knapperig. Wil je iets extra’s? Gooi er wat zwarte bonen of maïs doorheen voor meer bite. En voor de vegetariërs: vervang de kip gerust door kikkererwten! Meer weten over kip als ingrediënt?
