Deze groentesoep is een geruststellend en voedzaam gerecht, boordevol smaken en perfect voor elk moment van het jaar. De toevoeging van zelfgemaakte aromatische croutons voegt een heerlijke crunch toe die past bij de gladde, fluweelzachte textuur van de soep.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten:
300 g bleekselderij, gehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1 courgette (courgette), gehakt
35 g peterselie, gehakt
Zout en zwarte peper naar smaak
1 liter groentebouillon
1 broccolikop, gehakt
1 kopje diepvrieserwten
Voor de aromatische croutons:
3 sneetjes brood, in blokjes
gesneden Zout naar smaak
Olijfolie
Gedroogde knoflook
Rode pepervlokken
Italiaanse kruiden
1 theelepel boter
Instructies:
