Bereiding
-
Balletjes maken
Meng in een kom het gehakt met ei, knoflook, paneermeel, kruiden, zout en peper.
Vorm kleine balletjes.
Bak ze in een scheutje olie rondom goudbruin. Zet apart. -
Rijst bereiden
Fruit de ui in olie in een grote pan of hapjespan.
Voeg kurkuma, paprikapoeder en saffraan toe, gevolgd door paprika en erwten.
Bak 2-3 minuten.
Doe de rijst erbij en roer goed om de smaken op te nemen.
Voeg 500 ml heet gezouten water toe. Dek af en laat op laag vuur garen tot al het water is opgenomen (ongeveer 15-18 minuten). -
Samenvoegen
Leg de gehaktballetjes bovenop de gare rijst.
Bestrooi met verse kruiden (peterselie, koriander of bieslook).
Serveren
Serveer warm, direct uit de pan voor een gezellige en rustieke presentatie.
Tip
Een snufje citroenrasp aan het eind geeft het gerecht een frisse lift.
