Goed nieuws: absoluut niet, zolang je hem maar goed bereidt ! Hier zijn een paar eenvoudige stappen om veilig van deze knol te genieten:
- Kook cassave altijd gaar . Rauwe cassave, vooral de bladeren en de schil, moet vermeden worden.
- Weken : In sommige recepten wordt cassave geraspt en vervolgens 24 tot 48 uur in water geweekt, wat helpt om gifstoffen te verwijderen.
- Schil de vrucht voorzichtig : in de schil bevinden zich de meeste ongewenste stoffen.
- Gebruik het als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet , vooral rijk aan eiwitten (eieren, vis, peulvruchten, enz.).
Cassave: vriend of vijand?
Zoals bij veel voedingsmiddelen is het een kwestie van dosering, context en bereiding. Het is niet cassave zelf dat gevaarlijk is, maar de verwaarlozing van de verwerking ervan. In veel culturen worden deze vaardigheden van generatie op generatie doorgegeven – en dat is wat deze knol zo waardevol en universeel maakt.
Dus, als je een nieuw recept van elders wilt uitproberen of een vleugje originaliteit aan je gerechten wilt toevoegen, waarom probeer je dan niet eens cassave? Goed bereid, kan het een gezond, smakelijk en origineel basisvoedsel worden.
Want een goed bereid gerecht is ook een goede manier om voor jezelf te zorgen.
