👨🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Gehaktballetjes maken
Meng in een grote kom het gehakt met het ei, paneermeel en de Parmezaanse kaas. Kruid met zout en peper. Vorm kleine balletjes van ongeveer 3 cm doorsnee.
2️⃣ Balletjes bakken
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de balletjes rondom goudbruin in ongeveer 8 minuten. Haal ze uit de pan en leg ze even apart op een bord.
3️⃣ Sausbasis maken
Voeg in dezelfde pan nog 1 eetlepel olijfolie toe en bak de ui en knoflook gedurende 3 minuten, tot ze glazig zijn.
4️⃣ Tomatenpuree toevoegen
Voeg de tomatenpuree toe en roer 1 minuut om de smaken te laten vrijkomen.
5️⃣ Tomaten en vocht toevoegen
Voeg de tomatenblokjes en 100 ml water toe. Breng op smaak met zout en peper en laat het geheel aan de kook komen.
6️⃣ Balletjes laten sudderen
Leg de gehaktballetjes terug in de pan. Dek af en laat het geheel 25 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe voorzichtig zodat de balletjes heel blijven.
7️⃣ Afwerken en serveren
Bestrooi vlak voor het serveren met fijngehakte peterselie. Serveer warm!
💡 Keukentips
-
Voorbereidingstip: Maak de balletjes van tevoren en zet ze koel weg. Zo behouden ze beter hun vorm tijdens het bakken.
-
Variatie: Vervang het rundvlees door 600 g worstvlees (worstjes uitgehaald) voor extra smaakvolle balletjes.
-
Sausperfectie: Laat de saus met deksel sudderen – zo blijft ze lekker smeuïg en trekken de smaken mooi in de balletjes.
