Gehaktballen, Cyril Lignac stijl

Stap 1: Bereid de gehaktballen voor

1. Fruit de ui en knoflook:
   • Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is. Haal van het vuur en laat afkoelen.
2. Meng de ingrediënten:
   • Meng in een grote kom het rundergehakt, de afgekoelde ui en knoflook, het ei, het paneermeel, de Parmezaanse kaas en de peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
3. Vorm de gehaktballen:
   • Vorm balletjes ter grootte van een golfbal van het mengsel en leg ze op een bord.

Stap 2: Bak de gehaktballen

1. Laat de gehaktballen sudderen:
   • Voeg in dezelfde pan een scheutje olijfolie toe en bak de gehaktballetjes tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.

Stap 3: Bereid de saus voor

1. Bak de ui bruin:
   • Doe indien nodig olijfolie in dezelfde pan en bak de ui tot deze goudbruin is.
2. Voeg de tomaten toe:
   • Roer de gehakte tomaten en eventueel suiker erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
3. Sudderen:
   • Laat de saus 10-15 minuten zachtjes koken, zodat de smaken zich kunnen vermengen.

Stap 4: Combineer gehaktballen en saus

1. Voeg de gehaktballen toe:
   • Doe de gehaktballetjes in de saus en laat ze nog 15-20 minuten koken, zodat ze de smaken kunnen opnemen.

Stap 5: Serveren

1. Garneer het gerecht:
   • Serveer de gehaktballetjes met pasta, rijst of brood. Garneer met verse basilicum en Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!