3. Kneed het deeg
-
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed 10-15 minuten, tot het glad en elastisch is.
4. Eerste rijs
-
Leg het deeg terug in de kom, dek af met een schone theedoek en laat 1 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume verdubbeld is.
5. Vorm en oven
-
Verwarm de oven voor op 190°C.
-
Vorm het deeg tot een brood en leg het op een bakplaat of in een ingevette bakvorm.
6. Bakken
-
Bak 30-35 minuten, of tot het hol klinkt als je op de onderkant klopt.
-
Laat afkoelen voor je het aansnijdt.
Tips van experts 🥖
-
Gebruik warm water om de gist optimaal te activeren.
-
Kneed goed zodat er voldoende gluten ontstaan voor structuur.
-
Laat het deeg rijzen op een warme, tochtvrije plek.
-
Probeer ook andere meelsoorten, zoals volkoren of spelt, voor extra smaak.
Variaties en vervangingen
-
Voeg noten of gedroogd fruit toe voor een zoetere en vollere smaak.
-
Vervang een deel van de bloem door volkorenmeel voor meer voedingsstoffen.
-
Bestrooi de bovenkant met sesam- of maanzaad voor extra smaak en textuur.
-
Gebruik warme melk in plaats van water voor een zachter en rijker brood.
Serveertips
-
Serveer warm met boter of olijfolie.
-
Maak er toast van met avocado, tomaat en zeezout.
-
Gebruik voor belegde broodjes met groenten, kaas of vleeswaren.
-
Heerlijk bij soep of salade voor een complete maaltijd.
