Stap 4
Giet de kokende room in een grote ovenschaal, strijk de schaal glad met een spatel, dek de schaal af met huishoudfolie en laat volledig afkoelen.
Het soezendeeg bereiden
Stap 5
Het soezendeeg bereiden: doe het water, het zout en de boter in een pan en breng aan de kook.
Stap 6
Giet de bloem er een voor een bij en roer het geheel met een houten lepel door elkaar. Blijf op laag vuur bakken tot het deeg helemaal loslaat van de randen van de pan.
Stap 7
Doe het mengsel in een schone kom en mix tot het is afgekoeld. Klop de gemengde eieren er drie keer doorheen en voeg de volgende portie pas toe nadat de vorige volledig is opgenomen.
Stap 8
Meng het mengsel met een lepel, voeg wat lucht toe, tot een uniforme, dikke en stabiele consistentie ontstaat.
Hoe maak je San Giuseppe zeppole
Stap 9
Knip 6 vierkanten uit een vel bakpapier en teken met behulp van een spuitzak met een stervormige spuitmond van 1,5 cm op elk vierkant cirkels van ongeveer 6-7 cm in diameter, zodat er dubbele plooien ontstaan (.
Hoe je zeppole San Giuseppe bakt
Stap 10
Verhit de pindaolie tot deze 170°C bereikt, verlaag de temperatuur vervolgens iets om de temperatuur constant te houden.
Stap 11
Neem een vel bakpapier en laat voorzichtig 2 of 3 donuts in de hete olie vallen. Haal het papier er vervolgens af en toe uit met een stalen tang.
Stap 12
Bak de zeppoles een paar minuten en draai ze regelmatig om, totdat ze goudbruin worden en plotseling in volume toenemen.
Hoe je de San Giuseppe Zeppole vult en decoreert
Stap 13
Laat de zeppole uitlekken op absorberend papier, leg ze vervolgens, terwijl ze nog warm zijn, op een bord en bestrooi ze met poedersuiker.
Stap 14
Vang de koude room op in een spuitzak en vul hiermee het midden van de zeppol.
Stap 15
Garneer elke zeppola door een kers in de siroop boven de room te leggen en serveer.
