de eieren met de maïzena, het vanille-extract en 125 ml melk (afkomstig van de liter melk in het recept) in een slakom met een elektrische mixer.
Giet de resterende melk in een steelpan, samen met de vanillesuiker, suiker en vanillepoeder (of het in de lengte doormidden gesneden en uitgeschraapte vanillestokje). Breng aan de kook. Giet de kokende, gezoete vanillemelk al kloppend (met een elektrische mixer) over het eimengsel. Giet alles terug in de steelpan, zet het vuur laag en roer constant met een houten spatel. Laat een paar seconden sudderen, niet langer; het mengsel moet iets indikken.
Giet tot slot
het mengsel over het deeg (verwijder het vanillestokje als je dat hebt gebruikt) dat in de vorm is gestoken en bak 40 minuten op 180 °C. Dek de vorm indien nodig de laatste 5 minuten af met aluminiumfolie. Laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt, aansnijdt en eet smakelijk. Bewaar in de koelkast.
