Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze 2-3 minuten per kant, totdat ze roze en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
Maak de saus:
Smelt de boter in dezelfde pan op laag vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut tot hij geurig is.
Giet de slagroom erbij en roer goed. Laat het 3-4 minuten zachtjes koken, zodat de saus iets dikker wordt.
Voeg kaas en citroensap toe:
Roer de Parmezaanse kaas door de saus tot deze volledig is gesmolten. Voeg vervolgens het citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.
Combineer de pasta:
Voeg de gekookte pasta en de garnalen toe aan de saus. Roer alles goed door en voeg, indien nodig, een scheutje van het bewaarde pastawater toe om de saus romiger te maken.
Serveren:
Verdeel de Garnalen Fettuccine Alfredo over borden en garneer met verse peterselie. Serveer direct.
Serveer- en bewaartips
Serveer:
Dit gerecht is het lekkerst als het direct na bereiding wordt geserveerd. Combineer met een frisse salade en knapperig stokbrood voor een complete maaltijd.
Bewaren:
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het gerecht blijft tot 2 dagen goed. Warm het voorzichtig op in een pan met een scheutje room of melk om de saus weer romig te maken. Vermijd opwarmen in de magnetron, want dit kan de saus doen schiften.
Variaties
Kip Alfredo: Vervang de garnalen door gegrilde kipfilet voor een andere proteïne-optie.
Extra groenten: Voeg gesauteerde champignons, spinazie of broccoli toe voor een gezondere twist.
Pittige variant: Strooi een snufje chilivlokken over het gerecht voor een pittige kick.
Vegan optie: Gebruik plantaardige room, boter en vegan Parmezaanse kaas. Vervang de garnalen door gegrilde tofu of artisjokken.
Kruidige Alfredo: Voeg Italiaanse kruiden, zoals oregano of basilicum, toe aan de saus voor extra smaak.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?
Ja, zorg ervoor dat de garnalen volledig ontdooid en droog gedept zijn voordat je ze bakt. Dit voorkomt dat ze waterig worden.
2. Kan ik andere soorten pasta gebruiken?
Ja, hoewel fettuccine traditioneel is, werken tagliatelle, spaghetti of zelfs penne ook goed met deze romige saus.
3. Hoe voorkom ik dat de saus schift?
Zorg ervoor dat je de saus op laag vuur kookt en de kaas geleidelijk toevoegt terwijl je blijft roeren. Vermijd te hoge temperaturen.
