👩🍳 Bereidingswijze:
1️⃣ Schil en snijd de aardappelen in grove stukken. Kook ze 20 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af.
2️⃣ Verwarm de oven voor op 200 °C.
3️⃣ Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit ui en knoflook 2–3 minuten tot glazig.
4️⃣ Voeg het gehakt toe, kruid met zout en peper. Bak 5 minuten en rul het vlees goed.
5️⃣ Voeg de wortel, bleekselderij, erwten en tijm toe. Dek af en laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
6️⃣ Pureer intussen de aardappelen met boter, melk, nootmuskaat, zout en peper tot een gladde puree.
7️⃣ Schep het vleesmengsel in een ovenschaal en verdeel de aardappelpuree erover. Strijk glad met een vork voor een mooi patroon.
8️⃣ Bak 20 minuten in de oven. Zet dan 2 minuten onder de grill voor een goudbruin korstje.
9️⃣ Laat 5 minuten rusten voor het opdienen zodat de structuur stevig blijft.
💡 Makkelijke tip:
Maak de groenten vooraf en vries ze in per portie – handig voor een snelle bereiding!
🔄 Vegetarische vervanger:
Vervang het vlees door 600 g gekookte groene linzen voor een eiwitrijke vegetarische versie.
🔥 Gratintip:
Druppel wat olijfolie over de puree voordat je hem onder de grill schuift voor een extra krokant korstje.
