Stap 2: Aanbraden van de medaillons
-
Verhit de boter in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de boter niet verbrandt.
-
Leg de medaillons in de pan zodra de boter heet en schuimend is. Schroei de medaillons aan beide zijden 2 minuten dicht tot ze mooi goudbruin zijn.
-
Zet het vuur iets lager en bak ze nog 1-2 minuten per kant, afhankelijk van hoe gaar je het vlees wilt (medium rare is het beste voor ossenhaas).
-
Haal de medaillons uit de pan, plaats ze op een bord, dek ze af met aluminiumfolie en laat ze rusten.
Stap 3: Blussen met brandy
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
