- Calorieën per portie : circa 520 kcal
- Eiwit : 35 g (uitstekende bron van complete eiwitten)
- Koolhydraten : 8 g (voornamelijk uit champignons en ui)
- Vetten : 38 g (inclusief gunstige onverzadigde vetten uit olijfolie)
Dit gerecht is van nature rijk aan eiwitten en bevat een matige hoeveelheid koolhydraten, waardoor het een goede optie is voor een evenwichtige maaltijd. Varkensvlees levert bovendien B-vitamines die essentieel zijn voor de energiestofwisseling.
Om het gerecht lichter te maken, kunt u kiezen voor room met een vetgehalte van 15% en de hoeveelheid Boursin iets verminderen .
Variaties en aanpassingen van het recept
Voor een lichtere variant vervangt u de slagroom door magere kwark (0% vet) en halveert u de hoeveelheid Boursin-kaas . De saus zal minder rijk zijn, maar behoudt wel zijn karakteristieke smaak.
Als je lactose-intolerant bent, probeer dan een plantaardig alternatief zoals soja- of kokosroom, en vervang de Boursin door zijdetofu gemengd met verse kruiden, knoflook en een beetje voedingsgist voor de kaaslaag.
Voor wie van een wat pittigere smaak houdt, voeg een paar plakjes gegrilde chorizo of een snufje Espelette-peper toe aan de saus. Ik heb deze pittige variant geprobeerd en het was een groot succes op mijn laatste etentje!
Dit recept werkt ook heel goed met runderfilet voor een luxere variant, of met kipfilet voor een lichtere variant.
Conclusie: Geniet van uw Filet Mignon met Boursin-champignons.
Deze varkenshaas met champignons en Boursin-kaas belichaamt het beste van de traditionele Franse huiskeuken: eenvoud, heerlijkheid en elegantie. Ik hoop dat u net zoveel plezier beleeft aan de bereiding als aan het eten ervan!
De magie van dit recept schuilt in de perfecte balans tussen de malsheid van het vlees en de romigheid van de saus, een harmonie die ieders smaakpapillen zal bekoren. Voel je vrij om het aan te passen aan je eigen smaak en de ingrediënten die je in huis hebt – dat is het kenmerk van een goed recept: het vermogen om te evolueren.
Ik nodig je uit om je gedachten en eigen variaties in de reacties te delen. En als je dit recept lekker vond, neem dan gerust een kijkje bij de andere heerlijke recepten die ik op de blog aanbied!
