Fantastische ontvangst! Ik zag een buurman dit meenemen naar een straatfeest en iedereen was dol op!
Ingrediënten :
– 3 eetlepels ongezouten boter
– 3 grote zoete uien, in dunne plakjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak
– 1 theelepel tijm, vers of gedroogd
– 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
– 1/2 kopje droge witte wijn
– 2 kopjes runderbouillon
– 1 kopje kippenbouillon
– 6 sneetjes oud Frans brood of stokbrood, geroosterd
– 1 1/2 kopjes geraspte Gruyère-kaas
– 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
– 1/4 kopje verse peterselie, gehakt (voor garnering)
– Bakspray voor ovenschaalADVERTISEMENT
– 3 grote zoete uien, in dunne plakjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak
– 1 theelepel tijm, vers of gedroogd
– 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
– 1/2 kopje droge witte wijn
– 2 kopjes runderbouillon
– 1 kopje kippenbouillon
– 6 sneetjes oud Frans brood of stokbrood, geroosterd
– 1 1/2 kopjes geraspte Gruyère-kaas
– 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
– 1/4 kopje verse peterselie, gehakt (voor garnering)
– Bakspray voor ovenschaal
1. Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F) en spray een ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray.
2. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze, af en toe roerend, tot de ui zacht, zoet en goudbruin is (ongeveer 15 minuten). Meng met knoflook, zout, peper en tijm; nog een minuut bakken.
3. Bestrooi de ui met bloem, bak enkele minuten om de rauwe bloemsmaak te verwijderen en giet dan de wijn erbij. Laat het geheel sudderen tot de vloeistof iets is verdampt en voeg dan beide bouillons toe. Aan de kook brengen en nog 10 minuten laten koken.
4. Giet de helft van het uienmengsel in de voorbereide ovenschaal. Leg de helft van het geroosterde brood erop en bestrooi met de helft van de Gruyère kaas en de Parmezaanse kaas. Herhaal de lagen met de overige ingrediënten.
5. Zet de schaal in de oven en bak, onafgedekt, gedurende 20–25 minuten, of totdat de kaas begint te bruinen en de randen onweerstaanbaar bruin worden.
6. Laat het na het bakken een paar minuten opstijven. Bestrooi voor het serveren met verse peterselie voor een vleugje kleur en frisheid!
