Bereiding
1️⃣ Basis koken
-
Spoel de spliterwten goed af.
-
Doe ze in een grote soeppot met water of bouillon, ui, knoflook en laurier.
-
Breng aan de kook en laat 45 minuten zachtjes pruttelen.
2️⃣ Groenten toevoegen
-
Voeg prei, wortel, selder en aardappel toe.
-
Laat nog eens 45 minuten sudderen tot alles goed zacht is.
3️⃣ Afwerking
-
Haal de laurier eruit en mix de soep grof of laat ze rustiek.
-
Voeg rookworst en eventueel ham toe.
-
Laat nog 10–15 minuten zachtjes opwarmen.
💚 Tip:
Erwtensoep smaakt de volgende dag nóg beter — dikker, voller en helemaal doortrokken van smaak!
