Eieren bevatten tryptofaan, een aminozuur dat helpt bij de productie van serotonine en melatonine – de hormonen die verantwoordelijk zijn voor het reguleren van stemming en slaap. De combinatie van eieren met complexe koolhydraten, zoals volkorenbrood of zoete aardappelen, kan de opname van tryptofaan verbeteren, wat mogelijk de slaapkwaliteit verbetert. Dit maakt eieren een praktische optie voor een snack ‘s avonds laat.
Spijsverteringscomfort is belangrijk
Hoewel eieren ‘s nachts gunstig kunnen zijn, verteert niet iedereen ze even gemakkelijk. Eiwitrijke voedingsmiddelen hebben een langere verwerkingstijd, wat ongemak kan veroorzaken bij mensen met brandend maagzuur of een gevoelige maag. Door te kiezen voor milde bereidingen – zoals gekookt, gepocheerd of licht roerei – kunnen ze gemakkelijker verteerbaar zijn. Het vermijden van zware oliën of toegevoegde vetten vermindert ook de kans op een opgeblazen gevoel of brandend maagzuur.
Veilige behandeling en slimme porties
Voedselveiligheid is essentieel bij het eten van eieren, ongeacht het moment van de dag. Bewaar ze altijd in de koelkast bij een temperatuur van 4 °C of lager, zorg dat ze goed gaar zijn en eet ze vóór de houdbaarheidsdatum. Een simpele snack voor ‘s avonds, bestaande uit 1 à 2 eieren in combinatie met vezelrijke voeding, biedt balans en een voldaan gevoel zonder te zwaar te zijn.
