3. Dek de kom af met plasticfolie of een schone doek en laat het minstens 8 uur, bij voorkeur een nacht, op een warme plaats staan.
4. Leg het deeg na het rijzen in een ingevette bakvorm (bijvoorbeeld een cakevorm). Je kunt de bovenkant licht met bloem bestuiven.
5. Plaats het brood in een koude oven en stel de temperatuur in op 200 °C. Bak het ongeveer 45-50 minuten, tot de korst goudbruin en knapperig is.
6. Haal het brood na het bakken uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster.
Serveer- en bewaartips:
– Het brood smaakt het lekkerst warm, besmeerd met kruidenboter of olijfolie.
– Bewaar het in een linnen zak of in papier gewikkeld – dan blijft het 2–3 dagen vers.
– Als u de houdbaarheid wilt verlengen, kunt u de plakjes invriezen en ze in een broodrooster opwarmen.
