Bereidingswijze
1. Bereid de cake:
klop in een grote kom de bloem, cacao, bakpoeder, zuiveringszout en zout door elkaar.
Meng in een aparte kom de eieren, olie, melk en suiker tot een glad mengsel.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot er een glad beslag ontstaat.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm (bijvoorbeeld 20×20 cm).
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 30-35 minuten. Prik met een satéprikker om te controleren of de cake gaar is.
2. Bereid de pudding:
breng in een kleine pan 400 ml melk aan de kook.
Meng de resterende 100 ml melk met het custardpoeder, de suiker en het vanille-extract.
Voeg het mengsel toe aan de zachtjes kokende melk en roer krachtig tot het is ingedikt. Zet apart om af te koelen.
3. De lagen samenstellen:
Zodra de cake is afgekoeld, snijd je hem in twee lagen.
Verdeel de afgekoelde vanillepudding over de onderste laag en bedek deze met de tweede laag cake.
Serveer- en bewaartips:
De cake smaakt het lekkerst na een paar uur in de koelkast, zodra de lagen perfect zijn gesmolten.
Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
