Mensen vragen me wel eens waarom ik na al die jaren nog steeds hetzelfde meeneem. Er zijn toch mooiere recepten? Indrukwekkendere? Trendy? Maar voor een gezellig samenzijn is indrukwekkend eten niet nodig; het gaat om betrouwbaar eten, eten dat een gevoel van comfort oproept zonder moeite, eten dat vertrouwd aanvoelt, waar het ook geserveerd wordt.
Ja, het zijn gewoon koekjes, boter, knoflook en kaas. Vier ingrediënten. Geen geheimen. Geen pretenties. En op de een of andere manier is die eenvoud precies de reden dat het steeds weer opduikt, week na week, in elke schaal, en bijna verdwijnt voordat het goed en wel op tafel staat.
Het begon als een toeval. Het werd een traditie. En nu is het hét gerecht dat ik altijd meeneem als ik ergens aankom, want steevast vraagt iemand: « Jij hebt het toch meegenomen? »
En op dit moment zou ik er niet aan denken om ze teleur te stellen.
