Pannenkoeken maken met kefir:
Giet de kristalsuiker en het zout in een kom met de warme kefir en roer tot de zandkorrels zijn opgelost.
Een heel belangrijk punt is dat de kefir warm moet zijn. Hij kan verwarmd worden, anders worden de pannenkoeken niet luchtig.
Breek het ei in de kefir en meng opnieuw.
Zeef de bloem door de kefir en kneed het pannenkoekendeeg. Bestrooi het deeg met soda en meng goed.
Het deeg moet vrij dik zijn, dit is ook de sleutel tot luchtige pannenkoeken.
Belangrijk: roer het deeg hierna niet meer.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, schep porties deeg op het oppervlak en bak de pannenkoekjes aan beide kanten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
