Een beroemde chef-kok riep uit: zo maak je perfecte pannenkoeken.
Instructies:
Meng de ingrediënten: Klop in een grote kom de eieren los met de melk en het koolzuurhoudende water.
Voeg de bloem toe: Voeg geleidelijk de bloem toe en blijf roeren met een garde of mixer op lage snelheid om klontjes te voorkomen.
Voeg de olie en het zout toe: Roer tot slot de olie en het zout erdoor (en de vanillesuiker als je een zoete versie maakt).
Leg het deeg apart: Laat het deeg minstens 20 minuten rusten – zo kan de bloem uitzetten en worden de pannenkoekjes soepeler.
Bak: Bak de dunne pannenkoekjes in een goed verhitte pan met een beetje olie 1-2 minuten per kant, tot ze lichtbruin zijn.
Serveer- en bewaartips:
Deze pannenkoekjes zijn heerlijk met zelfgemaakte jam, vanillekaas, spinazie en feta, of, voor een klassieke versie, met Nutella.
