Bereiding
-
Marineer de kip
Doe de kipblokjes en de gesnipperde ui in een kom. Voeg de nasikruiden, paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpuree, azijn, ketjap en sambal toe. Meng goed door en laat een paar uur intrekken. -
In de slowcooker
Doe de kip en marinade in de slowcooker. Voeg direct de tomatenketchup toe. Zet 4–5 uur op low. -
Afwerking
Na ongeveer 3,5 uur roer je de pindakaas erdoor. Proef en breng verder op smaak met extra sambal of ketjap, tot je dat vertrouwde “ja, dit is ‘m!”-gevoel hebt. -
Serveren
Serveer met rijst en de perziken uit blik. Die zoete, frisse perzik maakt het gerecht helemaal af en zorgt voor balans in het pittig-zoete sausje.
🌶️ Tips
-
Liever wat dikker? Bind de saus aan het eind met allesbinder of maïzena.
-
Geen slowcooker? Het kan ook in een braadpan, maar dan op laag vuur en regelmatig roeren (ongeveer 1,5–2 uur).
-
Extra “Indo-touch”? Voeg een laurierblad en een beetje djeroek poeroet (limoenblad) toe tijdens het garen.
💡 Dit recept is echt een mooi voorbeeld van hoe familierecepten zich aanpassen aan de ingrediënten die voorhanden zijn – een beetje Limburgse invloeden, een beetje Indonesische keuken.
