1️⃣ Maak de Roomvulling:
🔹 Verwarm 500 ml melk in een pan met citroen- & sinaasappelschil, kaneelstokje en suiker. Laat 4 min trekken.
🔹 Meng in een kom 250 ml melk, eidooiers, vanille en maïzena tot een glad mengsel.
🔹 Verwijder de schillen & kaneelstokje uit de warme melk en voeg het eimengsel toe.
🔹 Verwarm op middelhoog vuur, roer constant tot de room dikker wordt.
🔹 Doe in een kom, dek af met folie (raak het oppervlak aan) en laat afkoelen in de koelkast.
2️⃣ Rooster de Amandelen (Optioneel):
🥜 Rooster de amandelschaafsel in een droge pan op middelhoog vuur tot goudbruin.
3️⃣ Bak het Bladerdeeg:
🔹 Verwarm de oven voor op 190°C (375°F).
🔹 Prik gaatjes in het deeg met een vork en bestrooi met suiker.
🔹 Leg het bladerdeeg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
🔹 Bedek met een extra vel bakpapier en leg een bakplaat erop (zodat het vlak blijft!).
🔹 Bak 35 min of tot goudbruin. Laat volledig afkoelen en snijd in twee gelijke delen.
4️⃣ Stel de Mille-Feuille Samen:
🔹 Klop de gekoelde room 1 min glad en doe in een spuitzak.
🔹 Spuit of smeer de room op één laag bladerdeeg.
🔹 Leg de tweede laag bladerdeeg erop.
🔹 Bestrooi met poedersuiker en eventueel geroosterde amandelen.
