Voeg de droge ingrediënten toe:
Voeg geleidelijk de bloem en het bakpoeder toe aan het natte mengsel en roer tot alles goed gemengd is.
Voeg de citroenschil en rozijnen toe en spatel dit voorzichtig door het beslag.
Voeg de stukjes appel toe en roer tot alles gelijkmatig verdeeld is.
Bakken:
Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk het glad met een spatel.
Bestrooi met suiker voor een knapperige korst.
Bak 35 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Serveren:
Laat de cake een paar minuten afkoelen in de vorm voordat u hem op een rooster legt om volledig af te koelen.
Voor extra smaak, serveer met een klodder jam of marmelade.
Suggesties: Geniet van een punt van deze cake met een kopje thee of koffie.
Serveer warm met een bolletje vanille-ijs voor een heerlijk dessert.
