-
- 2 pond stoofvlees van rundvlees , in reepjes of hapklare stukken gesneden
- 1 middelgrote ui , gesnipperd
-
- 2 teentjes knoflook , fijngehakt
- 225 gram champignons , in plakjes (witte of cremini champignons werken beide goed)
- 1 kopje runderbouillon
-
- 1 eetlepel worcestersaus
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
-
- 1 kopje zure room
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- Verse peterselie of bieslook , gehakt, ter garnering
- Gekookte eiernoedels, rijst of aardappelpuree , om erbij te serveren
Instructies:
Stap 1: De basis maken
Doe het rundvlees, de gesnipperde ui, knoflook en champignons in je slowcooker. Deze ingrediënten garen langzaam en op lage temperatuur, waardoor de smaak vrijkomt terwijl ze samen malser worden.
Stap 2: Voeg de bouillon en kruiden toe. Giet
de runderbouillon en worcestersaus erbij . Strooi er zout en zwarte peper over en roer voorzichtig om alles gelijkmatig te bedekken.
Stap 3: Kook op lage temperatuur
. Doe het deksel op de slowcooker en zet hem op de stand LAAG . Laat 7-8 uur koken , tot het rundvlees mals is en de uien en champignons in de bouillon zijn opgenomen.
Stap 4: Maak de romige saus. Klop
ongeveer 30 minuten voordat je gaat eten de zure room, bloem en Dijonmosterd in een kommetje door elkaar. Dit zorgt voor een gladde, pittige basis die de saus dikker maakt en alles samenvoegt.
Stap 5: Roeren en afmaken
Roer het zure roommengsel door de slowcooker. Doe het deksel op de pan en kook nog 30 minuten op HOOG vermogen , zodat de saus dikker en zijdezacht wordt.
Stap 6: Serveer warm en garneer.
Schep de romige boeuf stroganoff over geboterde eiernoedels, luchtige aardappelpuree of malse rijst . Garneer met een snufje verse peterselie of bieslook voor extra kleur en een frisse toets.
