Voorbereiding
Bereid het fruit voor: Schil de citrusvruchten en verwijder voorzichtig het witte velletje. Snijd de partjes met een scherp mes. Werk boven een kom om het sap op te vangen .
Laat het fruit uitlekken: Doe de partjes in een vergiet om overtollig sap te verwijderen. Bewaar het sap voor de saus.
Om de slagroom te bereiden: Giet de ijskoude room in een grote kom. Klop deze op gemiddelde snelheid tot hij dikker wordt. Voeg de poedersuiker en vanille toe en blijf kloppen tot een stevige maar luchtige textuur ontstaat.
Om de saus te bereiden: Meng het citroensap met de honing en een beetje rasp . Bewaar gekoeld.
Om de salade samen te stellen: schep een laag fruit in kommen of glazen, gevolgd door een lepel slagroom. Herhaal dit tot de kom vol is.
Voor garnering: garneer met een paar muntblaadjes en een beetje citroenschil.
Serveren: Serveer direct of zet het 30 minuten in de koelkast voordat u ervan geniet, voor een nog frissere textuur.
Tips voor een perfecte salade
Gebruik heel vers fruit: Citrusvruchten moeten sappig en geurig zijn.
Klop de slagroom niet te stijf: slagroom die te stijf is, verliest zijn luchtigheid.
Serveer gekoeld: Dit dessert smaakt het lekkerst als het gekoeld is.
Voeg een knapperige toets toe: een paar amandelschaafsel of gemalen pistachenoten zorgen voor een contrast.
Varieer met texturen: meng zacht fruit (sinaasappel, grapefruit) met steviger fruit (kiwi, granaatappel).
Gourmet-variaties
Citrussalade met mascarpone
Vervang de slagroom door een mengsel van mascarpone en light room voor een rijkere textuur.
Citrussalade met Griekse yoghurt
