1. De tafelkampeerders: blijven lang na afloop van de maaltijd
Je hebt ze vast wel eens gezien. Misschien ben je er zelfs een geweest zonder het te beseffen.
Ze eten hun maaltijden op, stapelen hun servetten op en dan… blijven. Urenlang. Praten, lachen, scrollen op hun telefoon, alsof het restaurant is veranderd in hun persoonlijke woonkamer.
Dit lijkt misschien onschuldig, vooral als je van goed gezelschap houdt. Maar voor servers, vooral tijdens een drukke dienst, is het een nachtmerrie. Elke tafel maakt deel uit van hun inkomen. Als iemand te lang vastzit, kost het hen – letterlijk.
Dus de volgende keer dat je merkt dat je blijft hangen, vraag dan: « Is het hier nog steeds druk? Wacht mijn server tot deze tafel is omgedraaid? » Soms is het vriendelijkste wat je kunt doen genieten van je maaltijd, een royale fooi achterlaten en ruimte vrijmaken.
2. De besluiteloze bestellers: menu-angst in actie
Het begint met: « Ik zal de… Nee, wacht. Wat raad je aan? »
Dit lijkt onschuldig – in eerste instantie zelfs charmant. Maar voor een server die vijf tabellen en een miljoen bewegende delen probeert te beheren, kan het een tijdrovende puzzel worden.
Sommige gasten veranderen keer op keer van gedachten, zelfs nadat het eten is gearriveerd. Een vriend van mij had een tafel die vijf keer hun eten terugstuurde. Tegen het einde wist hij niet of hij het avondeten serveerde of een spelletje culinaire stoelendans met hoge inzetten speelde.
Het is prima om vragen te stellen. Het is oké om de tijd te nemen. Maar als je twijfelt, vertrouw dan op je eerste instinct en geef je server een verrassing minder om mee te jongleren.
