Bereiding vlees: Meng het gehakt met eieren, paneermeel, mosterd, zout, peper en kruiden in een kom. Week het paneermeel in een aparte kom in melk en voeg het toe aan het gehaktmengsel.
Ui: Snipper de ui en bak deze in een pan met een beetje olie tot hij zacht en glanzend is. Voeg de ui toe aan het gehaktmengsel en meng goed.
Het vormen van de koteletten: Vorm kleine koteletten van het mengsel. Zorg ervoor dat ze vrij dik zijn – dit is essentieel voor de sappigheid.
Frituren: Verhit de olie in een pan en bak de koteletten op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig vanbuiten, maar zacht vanbinnen zijn.
Serveren: De koteletten zijn het lekkerst met aardappelpuree of een frisse salade. Serveer- en bewaartips:
Gehaktballetjes zijn zowel warm als koud heerlijk. Je kunt ze op een broodje serveren voor heerlijke burgers.
Als je restjes over hebt, kun je ze maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Ze zijn heerlijk om op te warmen in een pan of in de magnetron.
Om de gehaktballetjes nog sappiger te maken, voeg je een lepel natuurlijke yoghurt of zure room toe aan het gehaktmengsel – dit verbetert de textuur van het vlees.
Variaties:
Vegetarisch: In plaats van rundergehakt kun je linzen of kikkererwten gebruiken, die je na het bakken tot een pasta kunt mengen.
Met kaas: Je kunt een plakje van je favoriete kaas aan de gehaktballetjes toevoegen, die tijdens het bakken smelt en extra smaak geeft.
Gehaktballetjes met kruiden: Voeg verse kruiden zoals peterselie, tijm of oregano toe aan het gehaktmengsel. De kruiden geven de gehaktballetjes een unieke smaak.
