· Room is optioneel: de klassieke methode is alleen boter, wat zorgt voor een « gebroken » saus die nog steeds heerlijk is. De room helpt de emulsie te stabiliseren voor beginners.
· Als je saus breekt: Raak niet in paniek als de boter schift en de saus er vettig uitziet. Haal de saus van het vuur en klop er een eetlepel koud water of room door. Dit kan de saus vaak weer aan elkaar lijmen.
· Perfecte combinaties: Deze saus is fantastisch bij:
· Kip Piccata (voeg kappertjes toe!)
· Gebakken zalm of witte vis
· Varkenskoteletten
· Gebakken garnalen
· Gestoomde asperges of sperziebonen
Geniet van uw saus van restaurantkwaliteit, klaar in 5 minuten, die van elke eenvoudige maaltijd op een doordeweekse avond iets speciaals maakt
