De Aubergine waar iedereen gek van wordt 🍆😍
Rating: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.9/5 op basis van 243 recensies)
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4 personen
Calorieën per portie: 270 kcal
Aubergines zijn een veelzijdige groente die in zoveel gerechten kan schitteren, en dit recept maakt ze écht onweerstaanbaar! Of je nu op zoek bent naar een licht hoofdgerecht of een bijgerecht dat indruk maakt, deze gegrilde aubergine met een romige kaasvulling en een krokante topping is altijd een hit. Deze combinatie van zachte aubergine met een rijke vulling zal iedereen aan tafel laten smullen.
Ingrediënten 🛒
2 grote aubergines 🍆
1 kleine rode ui, fijngehakt 🧅
2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
100 g champignons, in plakjes gesneden 🍄
150 g feta of geitenkaas, verkruimeld 🧀
100 g geraspte Parmezaanse kaas 🧀
2 tomaten, in kleine blokjes gesneden 🍅
1 eetlepel olijfolie 🫒
1 theelepel gedroogde oregano 🌿
1 theelepel tijm 🌱
Zout en peper naar smaak 🧂
Verse peterselie voor garnering 🌿
Instructies 📝
vervolg op de volgende pagina
