Bereiding
-
Leg voordat je wil beginnen het vlees even uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen. Snijd de rundvlees in blokjes en besprenkel het met 1 eetlepel citroensap en bestrooi met zout en peper. Laat dit even staan.
-
Verhit 1 lepel olie in de koekenpan en bak het vlees op hoog vuur aan. Als het vlees is dichtgeschroeid dan doe je het over in de slowcooker en veeg vervolgens met een keukenpapiertje de koekenpan schoon.
-
Snipper de uien en hak de knoflook zo fijn mogelijk. Verhit 1 eetlepel olie in de koekenpan en fruit de uien en knoflook aan. Voeg de nootmuskaat, kaneel en sambal toe en schep dit even om.
-
Doe er vervolgens de tomatenblokjes, 1 eetlepel citroensap, 10 eetlepels ketjap en 1 theelepel suiker bij. Schep dit goed om en laat het zachtjes pruttelen. Peper of de smaak van de saus naar wens is, de smaak van de kruidnagel zit er nog niet in. Voeg eventueel wat extra kruiden toe.
-
Druk de kruidnagels in een halve ui en leg deze op het vlees met de kruidnagels naar beneden. Giet de saus hier overheen.
👉 8 of 9 uur op low
