Cougnous: een authentiek en onweerstaanbaar recept!
Doe in de kom van de robot de bloem en boter. Installeer de knijper haak.
Meng in een bak de gist, het water, de melk en het ei met een garde.
Giet dit mengsel in de tank en kneed 6 minuten bij snelheid 1.
Voeg de droge ingrediënten toe:
Voeg voor het einde van de 6 minuten de suiker en het zout toe.
Blijf met kneden bij snelheid 3 voor een extra 8 minuten.
Rest van het deeg:
Neem het deeg eruit, vorm een bal (voeg een beetje bloem toe als het plakkerig is).
Bedek het deeg met een omgedraaide kom en laat 15 minuten staan.
Integratie van de vullingen:
Verdeel de gekozen vulling (kraalsuiker, rozijnen of chocoladechips) op het werkblad.
Draai de bal van het deeg om en voeg goed in.
Ontweer het deeg met de palm van je handpalm, vouw en schep 6 keer.
Vormgeven :
Verdeel het deeg in 90 g deeg en vorm ballen. Bedek ze met een schone doek en laat 10 minuten staan.
Ontgas het deeg opnieuw en vorm ze vervolgens in de vorm van een hoest.
De tweede lift:
Leg de toppen op een bakplaat bedekt met perkamentpapier (8 messen per bord).
Dek af met een doek en laat 45 minuten op een warme plaats staan (oven voorverwarmd tot 35-40 graden en vervolgens uitgeschakeld).
Vergulden en koken:
Verwarm de oven voor op 210 graden.
Meng het ei met een beetje water en bestrijk de insecten met een kwast.
Bak het 9 minuten in de oven.
Het koelen :
Haal ze uit de oven en laat afkoelen op een rek.
« ‘ , é Geniet van deze zachte, perfecte rassen voor het ontbijt of voor snacks. Goed smakend!
