3. De vulling maken
-
Snijd de zalm in stukjes.
-
Meng deze met de afgekoelde courgettes, de bechamelsaus (150 g) en 50 g Parmezaanse kaas. Roer goed door.
4. Conchiglioni koken
-
Kook de pasta in gezouten water, maar giet ze 4 minuten vóór het aangegeven einde af.
-
Laat ze afkoelen op een licht met olie ingevette schaal.
5. De pasta vullen
-
Vul elk schelpje met het zalm–courgettemengsel.
6. Assembleren en afbakken
-
Giet een beetje bechamelsaus op de bodem van een ovenschaal.
-
Leg de gevulde conchiglioni naast elkaar in de schaal.
-
Bedek met de resterende bechamelsaus en bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas (20 g).
7. In de oven
-
Bak op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende 15–20 minuten, tot er een goudbruin korstje ontstaat.
🍽️ Serveren
Serveer de conchiglioni direct uit de oven, lekker warm en smeuïg.
✅ Extra tips
-
Gebruik bij voorkeur huisgemaakte bechamelsaus, maar zorg dat deze vloeibaar blijft.
-
Geef extra smaak aan de vulling met kruiden zoals dille, bieslook, milde kerrie of roze peper.
-
Voor een vegetarische versie kun je de zalm vervangen door ricotta of geprakte gekookte aardappelen.
